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內容簡介

油菜醃漬後又稱為雪裡紅。油菜性涼，有一定解毒涼血作用，可用於熱毒瘡癤、血熱出血等症。多吃油菜對上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血，也具有調養作用。

現代研究証明：油菜含鈣量高，成人每天能吃一斤油菜，則鈣、鐵、維生素C等營養素可以滿足人體對營養的基本需要。油菜中還含有大量胡蘿蔔素，這些對於提高免疫功能有益。油菜中含纖維素豐富,墨戰平台，可促進脂類排泄，減少脂肪吸收，又可促進腸蠕動，減少便秘，對預防大腸癌等腫瘤有好處。據研究，油菜中還含有類似植物激素的物質，可增加某些抗體的形成，可吸附、分解某些進入機體的致癌物質，減少惡性腫瘤的形成。